猥琐大叔敲他光秃秃的脑门一下：“别废话，去挑菜，然后从我这过目。”

“这样啊！我还以为是分量足，的多呢！”长庚笑。

两个人在菜市场角落里，旁若无人的传授一个厨师无比想要学习的知识，却没有人过来听。猥琐大叔再一次让长庚见识到，一位御厨的所学之博大。

长庚没有直接回答，而是用手拿起来一个猥琐大叔挑选的土豆，发现这个土豆比那些看上去新鲜的要重一些，他很不理解。再次拿起一葱，看上去非常的老，一般这样的葱都是没有人会用，只有猥琐大叔每天来这里挑选这样的“烂菜”

“哦，这样啊！我还是第一次听说。”长庚挠挠。

猥琐大叔解释：“生病的时候，也是有害的东西作祟。如果平日里习惯这些东西，那么生病的次数不就会减少很多了么？就像你们乞丐，吃的是最脏最差的，可你们很可能一辈也难生一次病。这就是一的习惯，习惯了病害，也就不怕病害。”

长庚耸耸肩：“我又不想学，你非着我学。”

“那些行医的都说，药补不如补，一个成功的厨师，同时也是小半个医生。小，你要学的还多着呢！”猥琐大叔敲打一番长庚。

“哦！”长庚很顺从的听了猥琐大叔的建议，开始在每一个菜贩那里挑挑拣拣，他也不知需要买多少的，就尽可能的多买，凡是看上的，就给人家说打包。

“分量足？”长庚很不确定，这不新鲜的蔬菜，怎么看都有一难吃的觉，可长庚却知猥琐大叔的菜，都是最味的饭菜。

长庚挑选半天的，足足三大筐，一汗的长庚跑过来，问猥琐大叔够不够，猥琐大叔，然后开始给长庚说，哪些是挑选正确的，哪些是错误的。

“不全是，还有一分原因是习惯了。再新鲜的蔬菜，放一天也会变成不新鲜，我们买的菜都是第二天用，不是今天用。所以买这看上去不新鲜的菜，明天它还是这样，来的味与今天一样。”猥琐大叔解释“也不是不能大早晨来买新鲜的菜，可那样的话，到了晚饭的时间，新鲜的菜也不新鲜，还不如这一看上去就不新鲜的菜有味。”

新鲜蔬菜吗？”猥琐大叔一边挑选看上去奇形怪状的菜，一边问长庚。

猥琐大叔也任由他胡来，反正对于他来说，无论长庚买什么样的，最终到了他手中，来的味也差不多少，细微的差别，不是专业的厨师，本难以察觉。

猥琐大叔摇摇：“你拿起来觉重，并不是它来多，也不是因为它看上去比较大。而是因为长时间的放置，已经多了一些其他质，这个时候就要把握一个度，比如那个长绿芽的土豆，就不能买，有毒。你要挑选的是那，在两者之间，这样里面的东西不少，却又多来有害的东西。”

“有害？那你还拿给那帮人吃？”长庚惊讶。